首届中国GI营养科学大会圆满召开！

首届中国GI营养科学大会圆满召开！

  2019年12月21-22日，中国营养学会营养与保健食品分会、中国营养学会益生菌益生元与健康分会与北京市营养源研究所联合,在北京共同举办中国GI营养科学大会。

    GI（Glycemic index）全称为食物血糖生成指数，反映了与葡萄糖相比，食物升高血糖的速度及能力。食物血糖生成指数(GI),对糖尿病、血糖异常、体重管理等人群的膳食指导具有重要意义。

▲图/GI大会直播  大会主席，中国营养学会理事长杨月欣做《GI在中国的发展及中国数据库的建设》报告。

    杨理事长展示了从1986年至今我国在食品GI测定、血糖生成指数测定（WS/T 652-2019）及预包装食品血糖生成指数标示规范（T/CNSS 012-2019）的研究及推出。杨理事指出，现阶段针对食物主要碳水化合物已建立了10余项的分析方法，但都相对复杂，未来希望能共同努力，简化GI模型。

    北京协和医院于康主任就GI与糖尿病医学营养管理做了报告，于主任谈到，糖尿病人最大的问题是饮食，在临床上多项研究证实对糖尿病患者施行低GI饮食，可以有效降低肥胖、保持血糖平稳及降低心血管疾病的风险。

  尽管有诸多的好处，但患者对低GI饮食还是有很多误解，对于糖尿病患者的有效管理，在未来需要参考国外经验，组成医师、护士、营养师的团队，帮助患者，达到良好的医院管理及患者自我管理效果。

▲图/GI大会直播

    中国营养学会法规标准委员会 韩军花副主任就国内外标准关于糖的要求及低GI产品未来展望进行了介绍。
  韩主任分别对国际食品法典标准中关于糖的要求及最新进展、我国强制性营养相关标准中关于糖的要求和低GI产品未来展望进行介绍。
  韩主任指出，在对我国强制性营养相关标准的修订过程中，要遵循以下原则：落实健康中国建设和国民营养计划有关要求、充分考虑“三减”的趋势、满足消费者对食品营养信息的需求等。
  例如未来对28050的修订方向，拟强制标示项要从现在的1+4（能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）增加到1+6（能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物、饱和脂肪酸、糖、钠、维生素A、钙）。

▲图/GI大会直播

    中国疾病预防控制中心营养与健康所 向雪松副研究员介绍了GI在国外的标示现状及我国GI标示团体标准研究。
  除了介绍国外在GI标示上的规定现况外，他还介绍，现阶段中国营养学会已经制定了预包装食品血糖生成指数标示规范（T/CNSS 012-2019），预计在不久的将来会正式推出。

▲图/GI大会直播

    在此次GI营养科学大会上，浙江绿巨人生物技术有限公司董事长徐开盛向来自全国各地的400余位参会专家、学者及企业家介绍了低GI的天然稻米—宜糖米。徐董事长介绍了高抗性淀粉低GI宜糖米的功能原理以及培育的过程，展示了宜糖米的特殊的淀粉结构，以及用宜糖米为原料加工的各种各样的即美味可口，又具有保健功能的系列产品。徐董事长特别强调，宜糖米作为低GI主食，口感符合大众的饮食习惯，只要大家换一种日常所需的大米，就可以获得低GI的健康饮食，对预防多种慢性病，促进人的健康具有重要意义。绿巨人愿做功能稻米的开拓者和引领者，在健康主食革命的行动中做出贡献。并愿意将宜糖米作为食品的淀粉原料，分享给相关的食品生产企业，让功能保健食品功效更好，更符合大众的健康需求。

▲图/GI大会直播  绿巨人生物董事长徐开盛先生介绍高抗性淀粉低GI宜糖米

宜糖米：一款高抗性淀粉低GI天然稻米

  宜糖米是一种高抗性淀粉，低GI（血糖生成指数）的大米。其抗性淀粉含量高达10%，是普通优质大米的20-50倍（普通优质米抗性淀粉含量仅为0.2-0.5%，小麦也仅为0.2%）；GI值为46（普通优质大米GI值为83），属于低血糖生成指数食物。宜糖米富含抗消化的功能成分——抗性淀粉，并形成特殊的淀粉结构，对普通淀粉起到了包埋作用，阻隔了淀粉酶的直接作用，起到了延缓葡萄糖的转化和吸收，有利于人体调节代谢。特别适合糖尿病人群食用。

▲图/宜糖米

▲图/绿巨人生物 宜糖米VS普通米

  关于抗性淀粉
抗性淀粉是指在健康个体的小肠中不能被消化吸收的淀粉及其降解产物，在大肠微生物作用下形成了多种短链脂肪酸（乙酸、丙酸和丁酸等）和核黄素、尼克酸泛酸等生命物质而被人体吸收，被称为功能性膳食纤维。抗性淀粉具有平稳血糖、降血脂、增加矿物质吸收、通便、减肥及维持肠道健康等多种特性。抗性淀粉具有吸收慢的代谢特点，可调节血糖稳态，降低餐后胰岛素分泌，增强胰岛素敏感性，且抗性淀粉可能对预防代谢紊乱的发生，减少餐后组织负荷有益。因此高血糖人群可以食用宜糖米来替代其它主食品种，从而达到维持平衡血糖的目的。欧洲抗性淀粉研究协会对抗性淀粉作了更为明确的定义：在健康个体的小肠中不能被吸收的淀粉及其降解产物。
★澳大利亚营养健康指导委员会：澳大利亚每人每天抗性淀粉食用量仅为5~7克，而应该摄入的抗性淀粉约20克才能产生明显健康效果。
★美国标准：每人每天应该摄入25~30克的抗性淀粉更有利于人体的健康。
★我国标准：尚未相应的明确标准，据测算，城市居民的平均每人每天抗性淀粉食用量仅5~8克，远达不到国际的健康标准。

  关于血糖生成指数（GI）
●宜糖米有别于其它高蛋白质或高膳食纤维的低GI食物，它是低GI的碳水化合物，从结构上起到延缓释放糖分的作用。能够使人们在控制血糖的同时获得充足的糖类营养。
●宜糖米有别于其它生的米面中的抗性淀粉（RS2）。宜糖米是熟米饭的抗性淀粉含量高，其抗性淀粉属于RS3类型。
●宜糖米更有别于以普通淀粉作为基础原料的无糖食品。

  宜糖米GI为46.03

血糖生成指数(GI)研究: